Julmeny Restaurang SPILL
Eftersom vi är en restaurang som lagar mat på matsvinn så kan våra menyförslag ändras något – men de juliga smakerna finns såklart i maten!
Julbord på Spill eller som catering – 525 kr / person
- Vörtbröd / surdegsbröd / knäcke
- Vispat smör
- Västerbottenost
- 3 sorters sill
- Gravad lax & hovmästarsås
- Varmrökt lax med romsås
- Ägghalva med räka
- Sillpotatis
- Hemmakokt julskinka med senap
- Julkorv
- 2 olika sorters senap
- Paté
- Rödbetssallad
- Cornichons
- Spickeskinka
- Janssons frestelse
- Köttbullar
- Rödkål
- Brysselkålsallad
- Revben
- Skumtomtar
- Mjuk pepparkaka
- Pot de créme au chocolat
- Ingefärsflarn
Jultallrik – 345 kr / person
- 3 sorters sill (hemmagjord)
- Ägghalva med räka
- Surdegsbröd / mörkt bröd med vispat smör
- Sillpotatis
- Gravad lax & hovmästarsås
- Hemmakokt julskinka med senap
- Julkorv
- Jansson frestelse
- Köttbulle
- Brysselkålsallad
- Ribs
- Pot de créme au chocolat eller Baskisk cheesecake
Asiatiskt julbord – 525 kr / person
- Surdegsbröd & kavring
- Vispat smör
- Röd Curry & äpplesill
- Vitlök & ingefära-sill
- Asiatisk räkröra
- Ägg, chilimayo, picklad lök
- Sotad lax
- Sojagravad lax
- Rullesylta med gochujang & korianderfrö
- Rostbiff med kimchi
- Revben med sötsyrlig chili
- Kycklingköttbullar
- Rödkål med apelsin & sesam
- Salladsblad med granatäpple
- Råstekt potatis
- Skumtomtar
- Mjuk pepparkaka
- Miso Brûlée
- Knäck
Nyårsmeny
- Sockersaltad röding med färskostkräm, salt citron, gurka och pilgrimsmussla
- Oxfilé med portvinssky, potatiskaka, friterad purjolök & örtsmör eller Torsk med portvinssky, potatiskaka, friterad purjolök & örtsmör
- Paj med salt kola & lemoncurd. Toppas med italiensk maräng, chokladganache & pistagekrisp
Vegetarisk meny:
- Carpaccio på gulbeta, färskostkräm, dill, salt citron, gurka & tångcaviar
- Karamelliserad rotselleri med katareller, potatiskaka, friterad purjolök & tryffelsmör
- Paj med salt kola & lemoncurd. Toppas med italiensk maräng, chokladganache & pistagekrisp
595 kr / person